Acheter du kombucha sans sucre ajouté : culture vivante

Kefiralia propose une culture vivante de kombucha, pas une bouteille prête à boire. Vous préparez le thé fermenté chez vous avec le SCOBY et son thé de démarrage, puis vous ajustez l’acidité, les arômes et l’absence d’ajout sucré après fermentation.

Le kombucha sans sucre ajouté ne se prépare pas sans sucre au départ : la culture en a besoin pour fermenter. L’intérêt du fait maison est de réduire la dépendance aux bouteilles industrielles, de produire en continu et de conserver la main sur la recette.

Kombucha sans sucre en magasin : Carrefour, Biocoop ou Karma ?

Les bouteilles de kombucha sans sucre Carrefour, Biocoop ou Karma peuvent être pratiques pour une consommation ponctuelle. Elles restent toutefois des produits finis : recette imposée, arômes déjà choisis, format à racheter régulièrement. Avec une culture vivante, vous partez du thé, du sucre nécessaire à la fermentation et du temps. Vous pouvez ensuite éviter les jus, sirops ou aromatisations sucrées après la fermentation principale, tout en adaptant le goût à votre préférence.

Recette de kombucha sans sucre ajouté à la maison

Pour une recette de kombucha sans sucre ajouté, préparez un thé noir ou vert sucré, laissez-le refroidir, puis ajoutez la culture et son thé de démarrage. Kefiralia recommande 40 g de sucre par litre, une première fermentation d’environ 2 semaines, un récipient couvert mais non hermétique et une température idéale autour de 28 °C. Pour aromatiser sans sucre ajouté, utilisez plutôt gingembre, zestes, infusions ou épices.

1. Préparez un thé noir ou vert sucré avec 40 g de sucre par litre.
2. Laissez refroidir le thé avant d’ajouter la culture et son thé de démarrage.
3. Laissez fermenter environ 2 semaines dans un récipient couvert mais non hermétique, idéalement autour de 28 °C.
4. Pour aromatiser sans sucre ajouté, utilisez plutôt gingembre, zestes, infusions ou épices.

Questions fréquentes